本物の食材に実際に触れて体験しよう。
シャリ、海苔、わさび――寿司の基本を体験
実際にITAMAE SUSH店舗で提供している新鮮な食材を使用します。
シャリを作り、本わさびをすりおろし、上質な海苔を味わう――誰でも一緒に楽しめるシンプルな工程です。
これは、ただの寿司作り体験ではありません
実店舗で活躍する寿司職人から直接学ぶ
写真や動画にも映える、視覚的に魅力あふれる体験
日本文化を実際に体感できる本格的な体験
体験できること
プロの寿司職人から直接学ぶ
実際の寿司店で研鑽を積んだ寿司職人が、寿司作りの基本と技術を、分かりやすく実践的に指導します。
これは観光客向けに作られた演出ではありません。現場で活躍する職人から、本物の技と実践的な知識を体験できます。
グループに最適な、実践型の食体験
友人同士やチーム、団体旅行に最適です。
言葉の壁を越えて自然な交流が生まれるよう設計された、誰もが一緒に楽しめる食体験です。
体験の流れ
受付&イントロダクション
寿司文化と本日の体験内容について簡単にご説明します。
寿司作り体験
プロの実演を見た後、ご自身で寿司作りに挑戦します。
試食＆フォトタイム
ご自身で作った寿司を味わいながら、写真や動画を自由にお撮りいただけます。
ITAMAE SUSHが届ける、本物の寿司職人技を体験。
本プログラムは、東京に実店舗を展開する江戸前寿司ブランド「ITAMAE SUSH」が運営しています。
実際に寿司店を営んでいるからこそ、本物の技術、プロとしての基準、そして寿司カウンターの空気感そのものを、この体験にそのままお届けします。
グループでもお一人でも、寿司作りをお楽しみいただけます。
コース概要
酢を合わせたシャリ作りから、本わさびのすりおろし、魚の切り付けまで――プロの寿司技術を一通り、実際に体験していただけます。
オプション体験
日本酒テイスティング体験（3種）
板前寿司オリジナル日本酒を含む人気銘柄と季節限定酒の3種類を飲み比べできます。
製法や味わいの違いを体験しながら、お気に入りの一本を見つけてください。
3,000円
（税込）
和牛サーロイン炙り体験
日本を代表する食材・黒毛和牛のサーロインの炙り、寿司スタイルでお楽しみいただけます。
軽く炙ることで引き立つ香りと、シャリとの絶妙なバランスを体験してください。
2,000円
（税込）
板前寿司とは
板前寿司は、東京で生まれた江戸前寿司の伝統を受け継ぐ寿司店です。
厳選した食材の目利きから、仕込み、そして一貫一貫を握る所作に至るまで、
すべての工程を熟練の寿司職人が丁寧に行っています。
日本国内はもちろん、世界中のお客様に本物の寿司体験をお届けします。
江戸前寿司へのこだわり
東京は寿司発祥の地です。
かつて「江戸湾」と呼ばれていた東京湾は、新鮮な魚介を供給し、寿司職人たちはそれを江戸前寿司へと昇華させました。
江戸前寿司は寿司文化の原点であり、東京ならではの豊かで洗練された、他に類を見ない味わいを体現しています。
この伝統に深い敬意を払いながら、私たちは本物の江戸前寿司を守り、伝えることに尽力しています。
その想いこそが、板前寿司を形づくっています。
詳しく見る
複数店舗で開催
本体験は、板前寿司の一部店舗にて実施しています。
ご旅行日程、人数、ご希望エリアに応じて、空き状況を確認のうえ最適な店舗をご提案いたします。
開催日
毎日開催（年末年始を除く）
開催時間
10:00～18:00
参加人数
4名～50名
予約条件
最低ご利用金額：¥50,000
キャンセルポリシー
前日：キャンセル料100％
当日：キャンセル料100％
開催中止に関して：
やむを得ない理由が発生し、催行中止となった場合、全額返金いたします。
催行中止について
やむを得ない事情によりプログラムが中止となった場合は、全額返金いたします。
ご準備・注意事項
特別な持ち物は必要ありません。
体験前の強い香水の使用や喫煙はお控えください（近隣に公共の喫煙所があります）。
衣服やアクセサリーが汚れる可能性があるため、高価なものの着用はお控えください。
その他重要事項
ベジタリアンの方や食物アレルギーをお持ちの方など、食事制限がある場合は事前にお知らせください。
内容によっては、すべてのご要望に対応できない場合がございます。
市場の状況により、使用する食材が変更となる場合があります。
本体験は、ご自身で寿司を作り、味わうことで、日本の寿司文化を深く楽しんでいただくことを目的としています。
体験内容をご理解のうえ、ご参加ください。
当日のキャンセルには、キャンセル料100％が発生いたします。
赤坂エリア
板前鮨 はなれ 赤坂
住所
〒107-0052
東京都港区赤坂3-11-13
コンチネンタル赤坂Ⅲ 1階
電話番号
03-6426-5205
特徴
カウンター席あり／VIP・貸切プライベート体験対応（空き状況による）
最寄駅
赤坂駅／赤坂見附駅
新宿エリア
板前寿司 新宿東宝ビル店
住所
〒160-0021
東京都新宿区歌舞伎町1-19-1
新宿東宝ビル1階（旧新宿コマ劇場跡地）
電話番号
050-3161-2866
特徴
テーブル席あり／個室利用可（空き状況による）／団体利用に最適
最寄駅
新宿駅
台場駅
Itamae Sushi Aqua City Odaiba
住所
1F Aqua City Odaiba, 1-7-1 Daiba, Minato-ku, Tokyo
電話番号
+81-3-5579-6450
特徴
Floor seating / Group bookings welcome
最寄駅
Daiba Station
赤坂エリア（寿司メイキングスタジオ）
板前寿司 SUSHI Making Studio（赤坂）
住所
〒107-0052
東京都港区赤坂3-8-17
赤坂泉屋ビル 2階
特徴
テーブル席あり／団体予約歓迎
最寄駅
赤坂見附駅
グループプラン
¥6,000
プライベートプラン
¥25,000
カスタムプラン
ご予算に応じた
カスタムプラン
ゲストレビュー
★★★★★
イギリス／２名
東京で、他にはない寿司作り体験🍣
引退したおまかせ職人から、魚の捌き方から一つ一つ手作業で形を整えるまで、寿司作りを一から学びました。ウニは信じられないほど新鮮でクリーミーで、本物のワサビを自分で挽く体験まで、とても楽しく（そしてスパイシー！）チャレンジでした！
スタッフは親切で温かく、英語を話せるガイドが常にサポートしてくれました。完璧な照明の下で写真撮影もしてくれたので、最高の思い出ができました。
日本を訪れて、何か有意義で実践的なことをしたいなら、これは忘れられない体験になるでしょう。
★★★★★
アメリカ／４名
30年以上寿司職人として腕を振るう、親切な大将と一緒に寿司を握るという素晴らしい体験ができました！
魚、ご飯、ワサビの付け方など、全ての工程を丁寧に教えていただきました。そしてもちろん、食べ方も😃
温かいおもてなしと美味しい寿司をありがとうございました🙏
そして、とても親切な女性が、この体験を全て英語で通訳してくれました。
心に残る体験を
世界中から訪れるゲストが、ここで忘れられない時間を共有しています。
あなたの体験が、次のゲストのきっかけになるかもしれません。
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FAQ
本物の寿司の洗練された味わい、
日本の職人技をお楽しみください。
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